Baked Eggs with Sour Cream and Telemea Cheese | Creamy Baked Brunch
(0)
25 min
Quick
Sezamo
Rețetă tradițională românească de ouă la capac, pregătite la cuptor în vase ceramice pe un pat generos de smântână fermentată grasă, telemea de vacă sfărâmată, ceapă verde și mărar proaspăt. Gălbenușurile rămân moi și catifelate, iar sosul bogat de smântână și brânză topită este desăvârșit pentru a fi savurat cu pâine caldă de casă la un brunch relaxat de toamnă.
Preparation method
Preparing the dishes and base
Preheat the oven to 190°C. Generously grease two individual ceramic ramekins or a small heat-resistant dish with soft butter.
Clean and finely chop the spring onions and fresh dill. Divide the sour cream equally across the bottom of the prepared dishes, then sprinkle half of the crumbled cow's milk telemea, most of the spring onions, and a pinch of dill.
Season the creamy layer of sour cream with a little ground black pepper and a pinch of sweet paprika powder for colour and flavour.
Chef's tip
Do not leave the eggs in the oven for too long if you like creamy yolks — they will continue to cook slightly even after removing the dish from the oven, due to the hot ceramic.
If you prefer a slightly spicy note, you can also add a few chilli flakes or a few thin slices of fresh chilli pepper alongside the sweet paprika.
25 min
Under an hour
