Burger asiatic cu sos de arahide și legume marinate

Name: Burger asiatic cu sos de arahide și legume marinate
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie asiatică
Ingredients: 600 g de carne tocată de vită; 5 ml de ulei de susan; 45 ml de oțet de orez; 10 g de pudră de curry; 15 ml de sos de soia; 20 ml de sos chilli dulce; 8 g de sare iodată; 100 g de maioneză; 50 g de ketchup dulce; 20 g de unt de arahide; 100 g de morcovi; 100 g de castravete Fabio; 50 g de ceapă roșie; 4 g de zahăr tos alb; 320 g de baghetă albă; 30 g de unt nesărat 82% grăsime; 40 g de coriandru proaspăt

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Compoziție carne și marinadă

600 g de carne tocată de vită
5 ml de ulei de susan
45 ml de oțet de orez
10 g de pudră de curry
15 ml de sos de soia
20 ml de sos chilli dulce
8 g de sare iodată

Sos cu unt de arahide

100 g de maioneză
50 g de ketchup dulce
20 g de unt de arahide

Legume marinate

100 g de morcovi
100 g de castravete Fabio
50 g de ceapă roșie
4 g de zahăr tos alb

Servire și decor

320 g de baghetă albă
30 g de unt nesărat 82% grăsime
40 g de coriandru proaspăt

Pregătirea cărnii

1
Pune carnea tocată de vită într-un bol încăpător. Adaugă uleiul de susan, 15 ml de oțet de orez, pudra de curry, sosul de soia, sosul chilli și sarea. Amestecă bine totul și lasă compoziția la rece pentru cel puțin 30 de minute pentru ca aromele să se întrepătrundă. (Restul de 30 ml de oțet de orez vor fi folosiți ulterior pentru legume).
2
Formează 4 chiftele de burger de dimensiuni egale din amestecul de carne. Grătarul sau tigaia trebuie să fie bine încinse. Gătește burgerii timp de 3-4 minute pe fiecare parte, în funcție de cât de bine dorești să fie făcută carnea. Poți unge carnea cu puțin unt în timpul prăjirii pentru un plus de savare.

Prepararea sosului și a legumelor

1
Într-un bol mic, amestecă maioneza, ketchup-ul și untul de arahide. Mixează până când obții o cremă fină și omogenă. Acesta va fi sosul special pentru burger.
2
Taie morcovul și castravetele în fâșii subțiri (julienne). Taie ceapa roșie în rondele foarte fine. Într-un bol, amestecă restul de oțet de orez (30 ml) cu zahărul și lasă legumele la marinat în acest amestec pentru câteva minute.

Asamblarea burgerului

1
Taie baghetele pe lungime, unge-le cu restul de unt și prăjește-le scurt pe partea tăiată până devin crocante.
2
Unge partea inferioară a baghetei cu sosul de arahide, așază carnea, adaugă legumele marinate scurse bine și presară din abundență coriandru proaspăt. Acoperă cu partea superioară a baghetei și servește imediat.

Tip

Pentru o textură și mai crocantă, poți adăuga câteva arahide prăjite și zdrobite peste sosul de arahide în momentul asamblării.