Bomboane Raffaello cu brânză de vaci

Într-un bol încăpător, amestecați brânza de vaci, fulgii de nucă de cocos (păstrați o parte pentru decor), migdalele măcinate fin și mierea. Omogenizați bine compoziția și lăsați-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute pentru a se întări.

Din compoziția răcită, formați cu mâinile biluțe de dimensiuni egale. În mijlocul fiecărei biluțe introduceți o migdală întreagă, apoi rulați bomboana prin fulgii de nucă de cocos rămași.

Așezați bomboanele gata formate pe un platou și lăsați-le la rece încă 5 minute înainte de servire.