Fâșii de curcan picante cu sos sriracha și legume

Mod de preparare

• 1
  Pentru marinadă, amestecați într-un bol o lingură de ulei, 2 linguri de sos de soia, sosul worcestershire, sosul sriracha, o linguriță de zahăr brun și sarea.
• 2
  Tăiați pieptul de curcan în fâșii subțiri, perpendicular pe fibră, și puneți-le în marinadă. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați carnea la frigider pentru cel puțin 30 de minute (ideal 2 ore).
• 3
  Pregătiți legumele: tăiați ceapa în optimi, ardeiul gras fâșii, morcovii rondele, dovlecelul zucchini cubulețe și ghimbirul tocat mărunt.
• 4
  Încălziți o lingură de ulei într-o tigaie mare sau wok. Adăugați legumele și sotați-le timp de 5-7 minute până devin ușor fragede, dar rămân crocante. Scoateți legumele din tigaie și puneți-le deoparte.
• 5
  În aceeași tigaie, mai adăugați puțin ulei dacă este nevoie și prăjiți carnea de curcan la foc iute în porții mici. Întoarceți fâșiile când încep să se albească pe margini; durează aproximativ un minut pe fiecare parte.
• 6
  După ce toată carnea este gata, puneți-o pe toată în tigaie, adăugați supa de pui și amidonul de porumb (dizolvat în prealabil în puțină apă rece). Lăsați sosul să fiarbă până se îngroașă. Adăugați legumele sotate înapoi în tigaie.
• 7
  Condimentați final cu oțet balsamic, restul de zahăr (2 lingurițe), restul de sos de soia (2 linguri) și piper după gust. Încălziți totul împreună pentru încă un minut. Servește preparatul cu orez fiert și coriandru proaspăt tocat deasupra.