Tochitură moldovenească cu mămăligă | Gust tradițional
(0)
Sub o oră
Sezamo
Tochitură moldovenească autentică, preparată din ceafă fragedă de porc, cârnați rumeniți și bacon crocant, înăbușite într-un sos aromat cu vin alb, cimbru și usturoi. Servită cu mămăligă fierbinte, telemea din belșug și ou ochi.
Metodă de preparare
Pregătirea cărnii și rumenirea
Taie ceafa de porc în cuburi potrivite (aproximativ 3 cm), cârnații de porc în rondele groase, iar baconul în fâșii subțiri. Curăță și zdrobește cățeii de usturoi.
Într-o cratiță adâncă sau într-un ceaun, încinge untura de porc la foc mediu. Adaugă baconul și lasă-l să își lase grăsimea timp de 2-3 minute până devine ușor crocant.
Adaugă cuburile de ceafă de porc și rumenește-le uniform pe toate părțile timp de 8-10 minute, până când prind o crustă aurie apetisantă.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de savoare tradițională, folosește un ceaun din fontă; acesta distribuie căldura uniform și oferă cărnii o rumenire perfectă.
Dacă îți place gustul mai picant, poți adăuga câțiva fulgi de ardei iute sau poți servi tochitura alături de un ardei iute murat.
5 min
Sub o oră
