Mâncare de fasole verde cu porc | Fragedă și aromată
(0)
65 min
Sub o oră
Sezamo
O mâncare tradițională românească de vară, cu bucăți fragede de pulpă de porc gătite lent alături de păstăi fragede de fasole verde, roșii zemoase, usturoi și mărar proaspăt din belșug.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Tăiați carnea de porc în cuburi potrivite (aproximativ 3-4 cm). Curățați și tocați mărunt ceapa și ardeiul gras roșu, dați morcovul pe răzătoarea mică sau tăiați-l în cubulețe fine, iar cățeii de usturoi zdrobiți-i și tocați-i fin. Dacă folosiți fasole verde proaspătă, rupeți capetele și tăiați păstăile în jumătăți.
Gătirea cărnii și legumelor
Într-o cratiță încăpătoare sau un ceaun, încingeți uleiul de floarea soarelui la foc mediu. Adăugați cuburile de carne de porc și rumeniți-le frumos pe toate părțile timp de 7-10 minute, până când își schimbă culoarea și prind o crustă aurie.
Adăugați ceapa tocată, morcovul și ardeiul gras peste carne. Căliți legumele împreună cu carnea timp de 5-6 minute, amestecând periodic, până când ceapa devine translucidă și moale. Presărați boiaua de ardei dulce și jumătate din usturoiul tocat, amestecând rapid timp de 30 de secunde pentru a elibera aromele fără să ardeți boiaua.
Sfatul bucătarului
Pentru un gust tradițional desăvârșit, alegeți pulpă sau ceafă de porc fragedă, cu puțină grăsime, care va da o savoare deosebită sosului de roșii și mărar.
Mărarul proaspăt este secretul acestei rețete de vară — adăugați-l întotdeauna la final, după ce ați oprit focul, pentru a-și păstra aroma proaspătă și intensă.
5 min
Sub o oră
