Tofu Kung Pao la wok
(0)
20 min
Rapid
Sezamo
O rețetă rapidă și aromată de inspirație asiatică, gata în doar 15 minute: cuburi crocante de tofu rumenite la wok, învăluite într-un sos savuros Kung Pao dulce-acrișor și picant, presărate cu arahide crocante și ceapă verde proaspătă.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Tăiați cele 400 g de tofu în cuburi potrivite (cca. 2 cm) și tamponați-le bine cu prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate. Puneți cuburile într-un bol și pudrați-le uniform cu 20 g de amidon de porumb (păstrați restul de 10 g pentru sos).
Tăiați ardeiul gras roșu în cuburi, tocați mărunt ghimbirul și usturoiul, iar ceapa verde tăiați-o în rondele oblice, separând partea albă de cea verde.
Într-un castronel separat, pregătiți sosul Kung Pao: amestecați sosul de soia, oțetul de orez, zahărul brun din trestie, uleiul de susan, fulgii de chili, cele 10 g de amidon de porumb rămase și 4 linguri de apă rece, până când zahărul și amidonul se dizolvă complet.
Sfatul bucătarului
Pentru o crustă impecabil de crocantă, tamponați energic tofu-ul cu hârtie absorbantă înainte de a-l pudra cu amidon de porumb. Amidonul absoarbe restul de umezeală de la suprafață și creează textura rumenă ideală.
Păstrați wok-ul foarte bine încins pe tot parcursul gătirii pentru a obține aroma autentică specifică stir-fry-ului asiatic.
5 min
Sub o oră
