Tofu și vinete la wok | Cină asiatică în 20 de minute
(0)
20 min
Rapid
Sezamo
O rețetă rapidă și aromată la wok, inspirată din bucătăria asiatică: cuburi de tofu rumenite crocant, vinete fragede și un sos savuros de soia cu usturoi și ghimbir. Gata în doar 20 de minute!
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Presează tofu cu prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate, apoi taie-l în cuburi potrivite (circa 2 cm). Taie vinetele în cuburi de dimensiuni similare. Treci cuburile de tofu prin jumătate din cantitatea de amidon de porumb (15 g), scuturând surplusul.
Într-un bol mic, amestecă sosul de soia, oțetul de orez, zahărul brun, restul de amidon de porumb (15 g) și 60 ml de apă rece până se dizolvă amidonul. Toacă mărunt usturoiul, dă ghimbirul pe răzătoare fină și taie ceapa verde pe diagonală, separând partea albă de cea verde.
Gătirea la wok
Încinge wok-ul sau o tigaie adâncă la foc mediu spre mare cu 2 linguri de ulei de floarea soarelui (20 ml). Adaugă cuburile de tofu și prăjește-le timp de 5-6 minute, întorcându-le pe toate părțile până când devin aurii și crocante. Scoate tofu pe o farfurie.
Sfatul bucătarului
Pentru vinete și mai aromate, poți rumeni cuburile de vinete la foc iute fără să le înghesui în wok, astfel încât să capete o crustă delicioasă înainte de adăugarea sosului.
Dacă preferi o notă picantă, adaugă în sos un vârf de cuțit de fulgi de chili sau un ardei iute feliat subțire odată cu usturoiul și ghimbirul.
40 min
Sub o oră
