Tofu crocant la wok în sos dulce-picant coreean | Cină în 15 minute
(0)
15 min
Rapid
Sezamo
Cuburi crocante de tofu rumenite la foc iute în wok, îmbrăcate într-o glazură coreeană dulce-picantă cu pastă Gochujang, ghimbir și susan aromat. O cină asiatică gata în doar 15 minute, plină de savoare și textură.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor și a sosului
Presați blocurile de tofu cu prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate, apoi tăiați-le în cuburi de aproximativ 2-3 cm. Puneți cuburile într-un bol, presărați amidonul de porumb și amestecați delicat până când toate bucățile sunt acoperite uniform cu o peliculă fină de amidon.
Într-un bol mic, amestecați pasta de ardei iute Gochujang, sosul de soia, mierea polifloră, oțetul de orez, usturoiul trecut prin presă, ghimbirul dat pe răzătoare fină și uleiul de susan. Omogenizați bine până obțineți un sos lucios și aromat.
Gătirea la wok
Încingeți bine wok-ul la foc iute și adăugați uleiul de floarea soarelui. Puneți cuburile de tofu în wok într-un singur strat, fără să le înghesuiți. Rumeniți-le timp de 6-8 minute, întorcându-le pe toate părțile până devin aurii și foarte crocante la exterior.
Sfatul bucătarului
Pentru un tofu extrem de crocant, secretul este să tamponați foarte bine excesul de apă înainte de a-l trece prin amidonul de porumb.
Dacă doriți un sos mai puțin picant, puteți reduce cantitatea de pastă Gochujang și să suplimentați cu puțin sos de soia sau miere.
40 min
Sub o oră
