Pui cu praz la wok | Cină asiatică în 15 minute
(0)
15 min
Rapid
Sezamo
O cină asiatică savuroasă și crocantă gata în doar 15 minute: fâșii fragede de piept de pui rumenite la foc iute în wok cu praz dulce-aromat, ghimbir proaspăt și un sos mătăsos de soia și susan.
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Spală și taie pieptul de pui în fâșii subțiri, de aproximativ 1 cm grosime. Într-un bol, marinează puiul cu 1 lingură de sos de soia (circa 15 ml) și jumătate din cantitatea de amidon de porumb (circa 7 g) timp de 5 minute, pentru a obține o textură fragedă și suculentă la foc iute.
Curăță prazul, spală-l bine sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice urmă de pământ și taie-l pe diagonală în rondele groase de circa 1,5-2 cm (folosește atât partea albă, cât și cea verde deschis). Curăță și toacă mărunt cățeii de usturoi, iar ghimbirul proaspăt dă-l pe răzătoarea mică.
Pregătește sosul aromat amestecând într-un bol mic restul de sos de soia (25 ml), oțetul de orez, zahărul brun din trestie, restul de amidon de porumb (circa 8 g) și 50 ml de apă rece până se dizolvă zahărul și amidonul.
Sfatul bucătarului
Tăierea prazului pe diagonală îi oferă o suprafață de contact mai mare cu wok-ul încins, permițându-i să se caramelizeze rapid la exterior fără să își piardă textura crocantă.
Păstrează focul foarte mare pe toată durata gătirii: secretul autentic al bucătăriei la wok ('wok hei') stă în viteza de preparare și căldura intensă.
5 min
Sub o oră
