Pui cu mango la wok | Cină aromată în 15 minute
(0)
15 min
Rapid
Sezamo
O explozie exotică de arome gata în doar 15 minute: fâșii fragede de piept de pui trase la wok cu mango dulce și zemos, ardei crocant și o glazură mătăsoasă de soia, ghimbir și susan.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea ingredientelor
Taie pieptul de pui în fâșii subțiri sau cuburi potrivite pentru o îmbucătură. Într-un bol, marinează puiul cu 1 lingură de sos de soia și jumătate din amidonul de porumb (circa 7 g), lăsându-l 5 minute pentru a deveni catifelat și fraged.
Curăță fructul de mango și taie-l în cuburi suculente de 2 cm. Taie ardeiul gras roșu în fâșii subțiri. Toacă mărunt usturoiul, rade fin ghimbirul proaspăt și taie ceapa verde pe diagonală. Într-un castronel, amestecă restul de sos de soia, sucul de lime, restul de amidon de porumb și 50 ml de apă rece pentru a forma sosul.
Gătirea la wok
Încinge puternic wok-ul la foc mare și adaugă uleiul de floarea soarelui. Pune fâșiile de pui într-un singur strat și sotează-le rapid timp de 3-4 minute, amestecând energic până când carnea se rumenește frumos. Scoate puiul temporar pe o farfurie.
Sfatul bucătarului
Alege un mango bine copt, dar încă ferm la atingere, pentru ca bucățile să își păstreze forma la căldura intensă a wok-ului.
Tehnica marinării cu amidon ('velveting') sigilează sucurile în interiorul cărnii, menținând pieptul de pui deosebit de fraged și suculent.
40 min
Sub o oră
