Omelette Roll with Spinach and Telemea | Fluffy Brunch
(0)
30 min
Quick
Sezamo
O ruladă savuroasă și spectaculoasă pentru un brunch tihnit de toamnă. Foaia pufoasă de omletă rumenită la cuptor este umplută cu frunze proaspete de spanac baby sotate delicat în unt, telemea cremoasă de vacă și verdețuri aromate. Rulată strâns și feliată caldă, încântă prin textura fină și echilibrul desăvârșit dintre brânza sărată și prospețimea mărarului.
Preparation method
Preparing the mixture and baking the sheet
Preheat the oven to 180°C and line a rectangular baking sheet (approx. 25x35 cm) with baking paper, greasing it very lightly with 10 g of melted butter.
In a large bowl, whisk the 6 fresh eggs together with the sour cream, sifted flour, sea salt, and ground black pepper until you obtain a smooth and frothy mixture.
Pour the egg mixture into the prepared baking sheet, spreading it evenly across the entire surface. Bake in the oven for 12-14 minutes at 180°C, until the omelette sheet is firm to the touch and lightly browned around the edges.
Chef's tip
For a perfect roll, roll the omelette while it is still pleasantly warm and pliable, before it cools down completely.
Cow's milk telemea is already salty, so be sparing when adding sea salt to the egg mixture.
27 min
Under an hour
