Pad Kee Mao with prawns
(0)
25 min
Quick
Sezamo
Pad Kee Mao, cunoscuți drept „tăițeii bețivi”, este un preparat legendar din street food-ul thailandez, apreciat pentru aromele intense, iuțe și parfumate. Tăițeii lați de orez sunt căliți rapid la foc iute în wok alături de creveți suculenți, ardei gras crocant, usturoi, ardei iute și o abundență de frunze proaspete de busuioc aromat. Sosul bogat de soia și pește îmbracă fiecare tăițel într-o explozie savuroasă umami, desăvârșită de prospețimea sucului de lime.
Ingredients
Preparation method
Ingredient preparation
Soak the rice noodles in warm water according to the package instructions (about 8-10 minutes), until pliable but still firm (al dente). Drain well and set aside.
In a small bowl, mix the soy sauce, fish sauce, and brown cane sugar until the sugar is completely dissolved.
Crush the garlic cloves and chili peppers in a mortar or finely chop them. Cut the bell pepper into thin strips and the spring onions into about 3-4 cm pieces. Tear the fresh Thai basil leaves.
Chef's tip
For an authentic result, cook over maximum heat in a well-heated wok. The intense heat provides the characteristic "wok hei" aroma and prevents the noodles from breaking or sticking.
Do not overcook the Thai basil: add it only at the end, after turning off the heat, so its fragrant volatile oils remain intact.
27 min
Quick
