Quick Chickpea Salad with Ricotta and Feta
(0)
15 min
Quick
Sezamo
O salată rapidă, nutritivă și plină de savoare, ideală pentru un prânz ușor sau o cină sănătoasă. Combinația cremoasă de ricotta și brânză feta se împletește perfect cu textura năutului, în timp ce drojdia inactivă adaugă o notă subtilă de nucă și brânză. Gata în doar 15 minute, această salată este dovada că mâncarea sănătoasă poate fi și extrem de delicioasă.
Preparation method
Ingredients overview
- 500 g cooked chickpeas (canned)
- 300 g ricotta
- 100 g feta cheese
- 1 pc shallot
- 1 handful fresh green parsley
- 1 tablespoon inactive yeast flakes
- 1 pinch fine iodized salt
- 1 pinch ground black pepper
Drain the chickpeas well from the liquid in the can. Grate the shallot and feta cheese on a small grater, then add them over the chickpeas in a large bowl.
Roughly chop the parsley and add it to the bowl along with the ricotta, inactive yeast, salt, and pepper. Mix everything carefully until well combined.
For the flavors to blend perfectly, leave the salad in the refrigerator for a few minutes before serving. It can be eaten as is or on slices of toasted bread.
Chef's tip
If you want a finer texture, you can lightly mash some of the chickpeas with a fork before adding the rest of the ingredients.
80 min
Quick
