Lentil Salad with Roasted Cauliflower and Tahini Dressing
(0)
40 min
Under an hour
Sezamo
O explozie de arome și texturi într-o salată caldă și hrănitoare! Conopida coaptă cu mirodenii orientale se îmbină perfect cu lintea sățioasă și prospețimea pătrunjelului, totul fiind completat de un dressing cremos de iaurt cu tahini și semințe de rodie crocante. O alegere ideală pentru un prânz sănătos sau o cină ușoară, plină de vitamine.
Preparation method
Preparing the Cauliflower
Preheat the oven to 220°C (top and bottom heat).
Break the cauliflower into small florets. In a bowl, mix them with curry powder, chili powder, salt, and 2 tablespoons of olive oil, so that the cauliflower is well coated. Place the florets on a baking tray lined with parchment paper and bake for 25 minutes until golden and slightly crispy.
Assembling the Salad
Rinse the canned lentils and place them in a large bowl. Add the juice from half a lemon, a pinch of salt, a tablespoon of olive oil, and finely chopped parsley. Mix well.
Chef's tip
For extra flavor, you can lightly warm the pita bread in the oven or a dry pan before serving.
If you want a vegan option, replace the Greek yogurt with an unsweetened plant-based alternative.
80 min
Quick
