Wrap cu tortilla de spelta de casă

Pregătirea aluatului și coacerea

• 1
  Încălzește 200 g de apă. Într-un bol, pune făina de spelta, sarea și uleiul. Folosind cârligul pentru aluat al robotului de bucătărie, începe să amesteci la prima treaptă de viteză, turnând treptat apa fierbinte. Când s-a format o masă compactă, mărește viteza la treapta a doua și frământă timp de 5 minute.
• 2
  Împarte aluatul în 5 părți egale și formează bile din fiecare. Acoperă-le cu un prosop de bucătărie pentru a preveni uscarea.
• 3
  Încinge o tigaie antiaderentă (sau o tigaie de oțel unsă ușor cu ulei). Între timp, întinde fiecare bilă de aluat într-o foaie subțire de aproximativ 26 cm diametru și 1 mm grosime. Datorită uleiului din compoziție, aluatul se lucrează ușor și nu necesită făină suplimentară pentru presărat.
• 4
  Pune foaia de tortilla în tigaie și coace-o la foc mic timp de 1 minut pe fiecare parte. Mai întoarce-o o dată pe prima parte și mai las-o puțin. Tortilla se va umfla ușor în interior, ceea ce este ideal. Imediat ce este gata, pune-o între prosoape umede pentru a se înmuia.

Asamblarea wrap-ului

• 1
  După ce s-au răcit, unge tortillele cu cremă de brânză natur. Așază deasupra frunze de salată iceberg, felii de șuncă, brânză, castraveți și ardei tăiați fâșii subțiri.
• 2
  Rulează tortilla strâns. Pentru a fi mai ușor de mâncat, o poți înfășura în hârtie de copt. Servește wrap-ul întreg sau tăiat în jumătate, alături de mere proaspete sau alte fructe preferate.