Dovlecei caramelizați cu feta și dip de ierburi

Pregătirea dovleceilor

• 1
  Spălați dovleceii, uscați-i și tăiați-i în jumătate pe lungime. Cu un cuțit ascuțit, crestați miezul dovleceilor în formă de romburi (grătar), având grijă să nu tăiați coaja complet. Presărați sare din abundență și masați-o ușor în crestături. Lăsați dovleceii să se odihnească timp de 30 de minute pentru a elimina excesul de apă. Preîncălziți cuptorul la 190 °C.
• 2
  Ștergeți dovleceii cu un prosop de hârtie pentru a-i usca bine. Încingeți o tigaie (care poate fi introdusă și la cuptor) cu o lingură de ulei de măsline. Așezați dovleceii cu partea crestată în jos și prăjiți-i la foc mediu-mare timp de aproximativ 5 minute, până când devin aurii și caramelizați. Întoarceți-i și mai gătiți-i încă 5 minute.
• 3
  Introduceți tigaia în cuptorul preîncălzit pentru 5 minute. Întoarceți din nou dovleceii și mai coaceți-i încă 5 minute, până când sunt complet moi. Dacă este necesar, mai lăsați-i câteva minute în plus.

Prepararea dip-ului și servirea

• 1
  În timp ce dovleceii sunt la cuptor, pregătiți dip-ul. Puneți în blender iaurtul, restul de ulei de măsline, ierburile proaspete (pătrunjel, busuioc, mentă), brânza feta, sarea și piperul. Mixați până obțineți o compoziție fină și cremoasă.
• 2
  Întindeți dip-ul de ierburi pe o farfurie mare. Așezați deasupra dovleceii caramelizați și presărați restul de brânză feta sfărâmată și puțin pătrunjel tocat fin. Opțional, puteți adăuga fistic prăjit pentru un plus de textură.