Bucățele de nucă de cocos în ciocolată

Pregătiți un blender, puneți în el nuca de cocos răzuită, 20 g de ulei de cocos și mierea, apoi mixați până când ingredientele se omogenizează. Ulterior, luați forme pentru gheață, presați bine amestecul în ele și puneți-le la congelator pentru cel puțin 30 de minute.

Imediat ce amestecul de cocos s-a întărit, topiți ciocolata la bain-marie: luați o cratiță și un bol de sticlă sau inox care poate fi așezat deasupra cratiței fără să atingă fundul acesteia. Turnați o cantitate mică de apă în cratiță și aduceți-o la punctul de fierbere; între timp, rupeți ciocolata în bucățele în bol și adăugați restul de 5 g de ulei de cocos. Când apa începe să fiarbă, reduceți focul la minim, așezați cu grijă bolul cu ciocolată și ulei deasupra apei (la aproximativ 1 cm deasupra nivelului apei) și lăsați ciocolata să se topească lent la abur, amestecând continuu (va dura aproximativ 3-4 minute).

Scoateți apoi cubulețele de cocos din congelator, eliberați-le din forme și treceți-le prin ciocolata topită. După ce le-ați acoperit cu ciocolată, lăsați-le să se mai întărească timp de 1-2 minute, apoi puteți servi.