Baghetă pentru mic dejun cu sparanghel și pancetta

Începeți prin a pregăti sparanghelul. Sparanghelul verde baby nu necesită curățare suplimentară. Fierbeți-l timp de 2 minute în apă cu sare, apoi răciți-l rapid în apă cu gheață pentru a-și păstra culoarea vibrantă. Sotați-l scurt într-o tigaie cu o lingură de ulei de măsline, sare și piper, apoi puneți-l deoparte.

Tăiați bagheta în felii. Amestecați 3 linguri de ulei de măsline cu usturoiul zdrobit și ungeți feliile de baghetă. Prăjiți-le într-o tigaie încinsă până devin aurii și crocante.

Tăiați pancetta în cubulețe mici și prăjiți-o până devine crocantă și își lasă grăsimea. Scoateți pancetta din tigaie, dar păstrați aproximativ 2 linguri din grăsimea lăsată pentru a găti ouăle.