Tortilla integrală de casă
45 min
Sub o oră
Sezamo
Bucură-te de gustul autentic al unei tortilla făcute în casă, mult mai sănătoasă și mai gustoasă decât variantele din comerț. Această rețetă folosește făină integrală de spelta și un strop de făină de porumb pentru o textură perfectă și un profil nutrițional bogat. Sunt ideale pentru burrito, quesadilla sau pur și simplu ca garnitură la mâncărurile tale mexicane preferate. Se prepară rapid și sunt extrem de versatile!
Ingrediente
Metodă de preparare
Prezentare ingrediente
- 150 g de făină integrală de spelta (+ 15 g pentru presărat)
- 30 g de făină de porumb
- 1/2 linguriță de praf de copt
- 30 g de ulei de cocos solidificat
- 2 linguri de ulei de floarea soarelui
- 1 praf de sare de masă iodată
Într-un bol încăpător, amestecați 150 g de făină de spelta cu făina de porumb și praful de copt. Adăugați uleiul de cocos, uleiul de floarea soarelui, 100 ml de apă și sarea. Frământați cu mâinile până când obțineți un aluat ferm. Presărați suprafața de lucru cu restul de 15 g de făină de spelta, răsturnați aluatul și mai frământați-l bine încă o dată. Puneți-l înapoi în bol și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute.
După ce aluatul s-a odihnit, împărțiți-l în 4 părți egale. Formați bile din fiecare parte și întindeți-le cu un sucitor până obțineți foi rotunde cu o grosime de aproximativ 4 mm. Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu, fără ulei. Coaceți fiecare tortilla timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Ar trebui să se umfle ușor și să apară mici pete aurii-maronii pe suprafață. Scoateți-le din tigaie și acoperiți-le imediat cu un prosop curat.
Lăsați tortillele să se odihnească sub prosop timp de cel puțin 10 minute înainte de servire. Acest pas este esențial pentru ca ele să rămână moi și flexibile.
Sfatul bucătarului
Pentru a păstra tortillele moi mai mult timp, le puteți depozita într-o pungă resigilabilă după ce s-au răcit complet.
50 min
Sub o oră
