Tortilla integrală de casă

Prepararea aluatului și coacerea

• 1
  Într-un bol încăpător, amestecați 150 g de făină de spelta cu făina de porumb și praful de copt. Adăugați uleiul de cocos, uleiul de floarea soarelui, 100 ml de apă și sarea. Frământați cu mâinile până când obțineți un aluat ferm. Presărați suprafața de lucru cu restul de 15 g de făină de spelta, răsturnați aluatul și mai frământați-l bine încă o dată. Puneți-l înapoi în bol și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute.
• 2
  După ce aluatul s-a odihnit, împărțiți-l în 4 părți egale. Formați bile din fiecare parte și întindeți-le cu un sucitor până obțineți foi rotunde cu o grosime de aproximativ 4 mm. Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu, fără ulei. Coaceți fiecare tortilla timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Ar trebui să se umfle ușor și să apară mici pete aurii-maronii pe suprafață. Scoateți-le din tigaie și acoperiți-le imediat cu un prosop curat.
• 3
  Lăsați tortillele să se odihnească sub prosop timp de cel puțin 10 minute înainte de servire. Acest pas este esențial pentru ca ele să rămână moi și flexibile.