Tartă Tatin cu roșii cherry și brânză de capră | Cină rapidă
(0)
Rapid
Sezamo
O tartă Tatin sărată, spectaculoasă și extrem de ușor de pregătit, cu roșii cherry caramelizate în miere și oțet balsamic, învelite în aluat foietaj crocant și desăvârșite cu brânză de capră proaspătă și cimbru.
Metodă de preparare
Pripărie și caramelizare
Preîncălzește cuptorul la 200°C. Într-o tigaie rotundă de fontă sau într-o formă rotundă de copt rezistentă la cuptor (22-24 cm), topește untul împreună cu uleiul de măsline, mierea și oțetul balsamic la foc mediu până când obții un sirop caramelizat fluid.
Adaugă roșiile cherry spălate și uscate bine, așezându-le într-un singur strat strâns, cu codițele în jos dacă au. Presară cimbru proaspăt, un praf de sare și piper negru măcinat. Lase-le să se perpelească timp de 3-4 minute pe foc până când încep să se înmoaie ușor, fără a-și pierde forma.
Asamblare și coacere
Scoate tigaia de pe foc și sfărâmă jumătate din cantitatea de brânză de capră printre roșiile cherry caramelizate.
Sfatul bucătarului
Dacă roșiile lăsă prea mult suc la caramelizare, lăsați sosul să scadă 1-2 minute înainte de a acoperi cu aluatul foietaj.
Puteți adăuga și câteva picături de cremă balsamică deasupra la servire pentru un plus de luciu și savoare.
45 min
Sub o oră
