Flatbread italian cu burrata și roșii | Crocant și cremos
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
Un flatbread italian rustic de casă, cu blat crocant și rumen, rumenit la cuptor și acoperit cu roșii cherry coapte dulci-acrișoare, burrata cremoasă ruptă fin și frunze proaspete de busuioc aromat.
Metodă de preparare
Prepararea aluatului de flatbread
Într-un bol încăpător, cerne 250 g de făină albă de grâu 000 și amestec-o cu 1 linguriță de sare de mare. Toarnă 130 ml de apă plată călduță și 20 ml de ulei de măsline extra virgin (păstrează restul de 10 ml pentru final).
Frământă compoziția energic timp de 5-7 minute, până obții un aluat neted, elastic și nelipicios. Formează o bilă, acoperă bolul cu un șervet curat și lasă aluatul să se odihnească 15 minute la temperatura camerei.
Coacerea roșiilor și a flatbread-ului
Preîncălzește cuptorul la 220°C cu ventilație. Între timp, spală 250 g de roșii cherry prunișoare, taie-le în jumătăți și așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Presară deasupra 1 linguriță de oregano uscat și stropește-le cu puțin ulei de măsline. Coace-le timp de 12-15 minute, până se înmoaie și încep să se caramelizeze ușor.
Sfatul bucătarului
Pentru o crustă și mai crocantă, poți coace blatul de flatbread direct pe o piatră de copt bine încinsă sau într-o tigaie din fontă fără grăsime, câte 2-3 minute pe fiecare parte.
Burrata trebuie scoasă din frigider cu 20-30 de minute înainte de servire, pentru a ajunge la temperatura camerei și a-și dezvălui întreaga cremozitate decadentă.
30 min
Sub o oră
