Plăcinte moldovenești Poale-n brâu cu brânză de vaci | Brunch de casă
(0)
60 min
Sub o oră
Sezamo
Rețetă tradițională moldovenească de brânzoaice sau poale-n brâu, rumenite la cuptor. Aluatul dospit pufos și aromat îmbracă o umplutură bogată de brânză proaspătă de vaci, smântână și stafide, perfecte pentru un mic dejun sau brunch de weekend.
Ingrediente
Metodă de preparare
Prepararea aluatului dospit
Într-un bol mic, amestecați drojdia uscată cu 1 linguriță de zahăr și 50 ml de lapte călduț. Lăsați amestecul 10 minute într-un loc cald până când se activează și face spumă.
Într-un bol încăpător, cerneți făina și adăugați sarea. În mijloc faceți o adâncitură în care turnați maiaua activată, restul de lapte călduț, 50 g de zahăr, 1 ou și coaja rasă de la jumătate de lămâie.
Frământați aluatul timp de 8-10 minute, încorporând treptat untul topit și răcorit, până obțineți un aluat neted, elastic și nelipicios. Acoperiți bolul cu un ștergar curat și lăsați-l la dospit într-un loc călduros timp de aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă deosebită, puteți hidrata stafidele în prealabil în puțin suc proaspăt stors de lămâie sau esență de vanilie.
Asigurați-vă că brânza de vaci este bine scursă de zer înainte de amestecare, astfel încât umplutura să nu curgă în timpul coacerii.
30 min
Sub o oră
