Focaccia crocantă cu Parmigiano Reggiano și rozmarin | Flatbread italian
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
Focaccia italiană autentică, crocantă la exterior și moale la interior, îmbogățită cu brânză Parmigiano Reggiano DOP rasă fin, rozmarin proaspăt și ulei de măsline extra virgin. O rețetă de casă aromată, ideală ca aperitiv cald sau alături de o salată proaspătă.
Ingrediente
Metodă de preparare
Pregătirea și dospirea aluatului
Într-un bol încăpător, dizolvați 7 g de drojdie uscată și 5 g de zahăr alb cristal în 280 ml de apă plată călduță. Lăsați amestecul să stea 5-10 minute, până când la suprafață se formează o spumă densă.
Adăugați 400 g de făină albă de grâu 000, 8 g de sare de mare și 25 ml de ulei de măsline extra virgin peste compoziția de drojdie. Amestecați bine cu o spatulă până când se leagă un aluat moale și lipicios.
Acoperiți bolul cu un ștergar curat de bucătărie sau folie și lăsați aluatul la dospit într-un loc călduros timp de 60-90 de minute, până când își dublează volumul.
Sfatul bucătarului
Pentru o aromă și mai intensă, puteți folosi fulgi de sare de mare presărați chiar înainte de introducerea tăvii în cuptor.
Focaccia se păstrează excelent la temperatura camerei într-un recipient închis timp de 2 zile. Pentru a-i reda textura crocantă, reîncălziți-o 3-4 minute la 180°C.
30 min
Sub o oră
