Focaccia cu Grana Padano | Flatbread italian crocant
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
O rețetă autentică de focaccia italiană, crocantă la exterior și aerată în interior, îmbogățită cu brânză Grana Padano DOP rumenită la cuptor și crenguțe de rozmarin proaspăt. Perfectă pentru mese festive, gustări sau aperitive alături de ulei de măsline extra virgin de calitate.
Ingrediente
Metodă de preparare
Prepararea aluatului
Într-un bol încăpător, dizolvați drojdia uscată și mierea polifloră în 280 ml de apă călduță. Lăsați amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când la suprafață se formează o spumă fină ce indică activarea drojdiei.
Adăugați făina albă de grâu 000 cernută și sarea de mare. Începeți să amestecați cu o spatulă sau cu mâna, adăugând 30 ml din cantitatea de ulei de măsline extra virgin. Frământați energic timp de 8-10 minute până obțineți un aluat moale, elastic și ușor umed.
Ungeți un bol curat cu puțin ulei de măsline, așezați bila de aluat, acoperiți cu un prosop curat sau folie alimentară și lăsați la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 60 de minute, până când își dublează volumul.
Sfatul bucătarului
Pentru o crustă și mai crocantă, puteți pulveriza puțină apă pe pereții cuptorului în primele minute de coacere sau puteți folosi o piatră de copt bine încinsă.
Focaccia se păstrează proaspătă până la 2 zile învelită într-un șervet de pânză și se poate reîncălzi ușor la cuptor înainte de servire.
35 min
Sub o oră
