Tartă savoiardă cu brânză Emmental | Gust franțuzesc
(0)
60 min
Sub o oră
Sezamo
O tartă clasică franțuzească din regiunea Savoie, cu aluat fraged crocant și o umplutură bogată din brânză Emmental topită, smântână fină și o notă caldă de nucșoară. Simplă, rustică și plină de savoare.
Metodă de preparare
Pregătirea aluatului fraged
Într-un bol încăpător, cerne făina albă de grâu și adaugă untul rece tăiat cubulețe, împreună cu jumătate din sarea de mare. Frământă rapid cu vârfurile degetelor până obții o textură nisipoasă.
Toarnă treptat 40-50 ml de apă foarte rece și adună aluatul într-o bilă compactă, fără a frământa în exces. Învelește-l în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 30 de minute.
Pregătirea umpluturii cremoase
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Rade fin brânza Emmental pe răzătoarea mare.
Sfatul bucătarului
Pentru o crustă deosebit de crocantă, poți coace aluatul 'în orb' timp de 10 minute la 180°C înainte de a adăuga brânza Emmental și compoziția lichidă.
Servește tarta caldă sau la temperatura camerei, alături de o salată verde proaspătă stropită cu vinegretă clasică franțuzească.
35 min
Sub o oră
