Brânzoaice moldovenești | Pufoase cu brânză de vaci
(0)
60 min
Sub o oră
Sezamo
Descoperă gustul autentic al copilăriei cu aceste brânzoaice moldovenești pufoase (poale-n brâu), umplute generos cu brânză proaspătă de vaci, stafide aromate și coajă fină de lămâie. Rumene, aurii și îmbietoare, sunt vedeta oricărui mic dejun de weekend sau brunch în familie.
Metodă de preparare
Pregătirea aluatului dospit
Încălzește ușor laptele integral până devine călduț. Într-un bol mic, dizolvă drojdia uscată cu o linguriță de zahăr și 50 ml de lapte, lăsând amestecul 10 minute să se activeze.
Într-un bol încăpător, cerne făina albă și adaugă praful de sare, 70 g de zahăr și un plic de zahăr vanilat. Adaugă maiaua activată, laptele călduț rămas, un ou întreg și untul topit și răcorit.
Frământă aluatul energic timp de 10-12 minute până devine neted, elastic și nu se mai lipește de mâini. Acoperă bolul cu un ștergar curat și lasă-l la dospit într-un loc călduros timp de 50-60 de minute, până își dublează volumul.
Sfatul bucătarului
Pentru un plus de aromă, hidratează stafidele timp de 15 minute în puțin suc de lămâie călduț sau esență de rom înainte de a le încorpora în umplutura de brânză.
Ai grijă ca ingredientele pentru aluat (ouăle, laptele și untul) să fie la temperatura camerei înainte de a începe frământarea, pentru o dospire perfectă și un miez aerat.
35 min
Sub o oră
