Cherry Tomato and Burrata Tarte Tatin | Summer Dinner
(0)
Quick
Sezamo
O tartă Tatin sărată, spectaculoasă și extrem de gustoasă, pregătită cu roșii cherry caramelizate în unt și oțet balsamic, învelite în foietaj crocant și încununate cu o burrata cremoasă și busuioc proaspăt.
Preparation method
Preparing the tomatoes
Preheat the oven to 200°C. Wash the cherry tomatoes and dry them thoroughly with a paper towel.
In an oven-safe round skillet (or a round tart pan), melt the butter over medium heat. Add the balsamic vinegar, honey, olive oil, a pinch of sea salt, and ground black pepper. Stir gently until the mixture begins to lightly caramelize.
Assembly and baking
Arrange the cherry tomatoes in the skillet in a single tight layer, cut side or stem end down, covering the entire surface of the skillet well.
Chef's tip
For best results, use a cast-iron skillet or an oven-safe non-stick pan.
Inverting the tart should be done carefully while it is still warm, so the caramelized tomatoes do not stick to the bottom of the pan.
55 min
Under an hour
