Spiral Potato Pie | Golden and Crispy
(0)
65 min
Under an hour
Sezamo
O plăcintă tradițională românească de toamnă, pregătită după rețeta autentică a bunicilor. Foi subțiri și rumenite la cuptor, împăturite și răsucite în spirală cu o umplutură generoasă din cartofi zdrobiți, ceapă dulce călită auriu și cimbru uscat. O bunătate crocantă la exterior și fragedă la interior, perfectă pentru mese tihnite în familie.
Ingredients
Preparation method
Preparing the potato filling
Peel the white potatoes, wash them, and cut them into medium cubes. Boil them in a pot with water and half a teaspoon of iodized salt for about 20 minutes, until tender.
While the potatoes are boiling, peel and finely chop the yellow onion. Heat 2 tablespoons of the sunflower oil in a pan and sauté the onion over low heat for 8-10 minutes, until soft, translucent, and lightly caramelized.
Drain the boiled potatoes and mash them with a fork or potato masher, leaving a few chunks for a pleasant rustic texture. Fold in the sautéed onion along with the oil from the pan, dried thyme, the remaining iodized salt, and ground black pepper. Let the filling cool to room temperature.
Chef's tip
To prevent the pastry sheets from drying out while you work, cover them with a clean, slightly damp kitchen towel.
If you prefer a richer flavor, you can also add 100 g of grated aged telemea or brânză de burduf to the potato filling.
35 min
Under an hour
