Mug cake cu ciocolată și fructe de pădure

Name: Mug cake cu ciocolată și fructe de pădure
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porție
Ingredients: 15 g de făină de spelta integrală; 10 g de pudră de cacao olandeză; 1 linguriță de praf de copt; 1 linguriță de ulei de cocos topit; 2 lingurițe de zahăr brun de trestie; 2 albușuri de ou la temperatura camerei; 25 g de ciocolată neagră min. 80%; 1 praf de sare; 1 lingură de smântână fermentată; 1 mână de fructe de pădure congelate

1 porție

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente pentru mug cake

15 g de făină de spelta integrală
10 g de pudră de cacao olandeză
1 linguriță de praf de copt
1 linguriță de ulei de cocos topit
2 lingurițe de zahăr brun de trestie
2 albușuri de ou la temperatura camerei
25 g de ciocolată neagră min. 80%
1 praf de sare

Pentru decor

1 lingură de smântână fermentată
1 mână de fructe de pădure congelate

Pregătirea aluatului

1
Preîncălzește cuptorul la 180 °C. Într-un bol, cerne făina de spelta, cacaoa și praful de copt, apoi lasă-le deoparte.
2
Pregătește o cană termorezistentă: unge-o cu ulei de cocos topit și tapetează-o cu zahărul brun.
3
Topește ciocolata neagră la bain-marie și las-o să se răcească timp de aproximativ 5 minute. Pentru bain-marie, pune o crăticioară cu puțină apă la fiert și așază deasupra un bol de sticlă sau inox care să nu atingă apa. Amestecă ciocolata până se topește complet.
4
Între timp, bate albușurile spumă tare cu un praf de sare folosind un mixer manual. Spuma este gata atunci când, la ridicarea paletelor, se formează vârfuri ferme. Hotărât, încorporează spuma în bolul principal.
5
Încorporează cu grijă ciocolata topită (care trebuie să fie călduță, nu fierbinte) în spuma de albușuri, folosind o spatulă de silicon. Adaugă amestecul uscat de făină și cacao si omogenizează ușor compoziția.

Coacerea și servirea

1
Toarnă aluatul în cana pregătită și șterge marginile cu degetul pentru o creștere uniformă. Coace în cuptorul preîncălzit timp de exact 18 minute la 180 °C.
2
Servește desertul cald, decorat cu o lingură de smântână fermentată și fructe de pădure (proaspete sau transformate într-un sos rapid).

Tip

Pentru un gust mai intens, poți adăuga câteva picături de esență de vanilie în aluat. Dacă preferi o variantă mai rapidă, poți coace mug cake-ul la microunde timp de 1.5 - 2 minute, însă textura va fi mai densă decât la cuptor.

Sezamo

Pentru un rezultat spectaculos, folosește o ciocolată neagră de calitate superioară. Dacă dorești o variantă mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr brun, deoarece ciocolata și fructele de pădure oferă deja o aromă bogată.