Ursuleți cu umplutură de cacao

Mod de preparare aluat

• 1
  Preîncălziți cuptorul la 170 °C și ungeți forma în formă de ursuleți cu aproximativ 10 ml de ulei. Separați ouăle. Într-un bol mic, bateți gălbenușurile cu zahărul brun până când amestecul devine albicios și spumos. Adăugați treptat restul de ulei (60 ml), amestecând continuu până la omogenizare.
• 2
  Într-un alt bol, bateți albușurile cu un praf de sare până obțineți o spumă tare.
• 3
  Turnați amestecul de gălbenușuri într-un bol mai mare și încorporați laptele. Cerneti făina de spelta împreună cu praful de copt peste compoziție, amestecați bine, apoi încorporați delicat spuma de albușuri.
• 4
  Luați aproximativ 3 linguri din aluatul deschis la culoare, puneți-le într-un bol mic și amestecați-le cu o linguriță de cacao pentru a obține aluatul închis. Lăsați ambele compoziții să se odihnească aproximativ 10 minute.
• 5
  Umpleți detaliile formei (urechile și lăbuțele ursuleților) cu aluatul cu cacao. Apoi, completați restul formei cu aluatul simplu, până la aproximativ 3/4 din capacitate. Coaceți timp de 12 minute la 170 °C. Scoateți ursuleții din formă și lăsați-i să se răcească.

Preparare umplutură și asamblare

• 1
  În timp ce ursuleții se răcesc, pregătiți umplutura. Puneți banana decojită, miezul de avocado, mierea și restul de 20 g de cacao întrun robot de bucătărie și mixați până obțineți o cremă fină.
• 2
  Folosind un poș, umpleți ursuleții răciți cu crema de ciocolată obținută. Ursuleții pot fi serviți imediat.