Flourless Chocolate Cake
(0)
52 min
Under an hour
Sezamo
Descoperă plăcerea intensă a unui tort de ciocolată veritabil, creat special pentru iubitorii de deserturi rafinate. Această rețetă fără făină pune în valoare aroma profundă a ciocolatei negre de 80%, oferind o textură densă, umedă și incredibil de fină. Îndulcit natural cu miere și îmbogățit cu o notă subtilă de cafea, acest tort este alegerea perfectă pentru un răsfăț fără gluten, dar plin de caracter. Ideal pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru momentele când ai nevoie de o doză de ciocolată pură.
Preparation method
Preparing the Base and Melting the Chocolate
Cut the chocolate into small pieces. Preheat the oven to 185 °C and prepare a round cake pan (⌀ 25 cm), lining it with baking paper.
Melt the chocolate together with 50 g of butter in a bain-marie. Place a heatproof bowl over a pot of simmering water over medium heat (the water should not touch the bottom of the bowl). Stir continuously until the mixture becomes completely liquid (approximately 5-6 minutes), then remove the bowl from the heat.
Preparing the Batter and Baking
Dissolve 5 g of instant coffee in 80 ml of warm water and pour the mixture over the melted chocolate. Gradually add the 5 eggs, 80 g of honey, and 50 g of cocoa, mixing well with a whisk until smooth. The remaining 20 g of honey, 35 g of cocoa, and 60 ml of cold water will be used later for the glaze.
Chef's tip
For an even finer texture, you can pass the glaze through a sieve before applying it to the cake.
Ingredients
Nutritional values
We Also Recommend
Show all
15 min
Under an hour
