Focaccia quattro formaggi cu migdale crocante și rozmarin | Flatbread italian
(0)
45 min
Sub o oră
Sezamo
O focaccia italiană desăvârșită, cu aluat dospit pufos și bază crocantă, îmbogățită cu o combinație nobilă de patru brânzeturi: mozzarella cremoasă, ricotta fină, gorgonzola picantă și pecorino maturat. Fulgii crocanți de migdale și acele proaspete de rozmarin desăvârșesc acest flatbread rustic irezistibil, perfect ca aperitiv cald sau gustare gourmet.
Ingrediente
Metodă de preparare
Prepararea și dospirea aluatului
Într-un bol încăpător, amestecați 7 g de drojdie uscată și 5 g de zahăr alb cristal în 320 ml de apă plată călduță. Lăsați amestecul timp de 10 minute într-un loc cald, până când drojdia se activează și formează spumă la suprafață.
Cerneți 500 g de făină albă de grâu 000 peste compoziția lichidă, adăugați 10 g de sare de mare și 25 ml de ulei de măsline extra virgin (păstrați restul de 25 ml pentru tavă și stropit). Amestecați până când obțineți un aluat moale, elastic și ușor lipicios.
Acoperiți bolul cu un ștergar curat de bucătărie și lăsați aluatul la dospit la loc cald timp de 60-75 de minute, până când își dublează volumul.
Sfatul bucătarului
Dacă doriți o notă dulceagă-aromată care completează perfect gorgonzola și pecorino, puteți stropi focaccia caldă la final cu un firicel fin de miere polifloră.
Pentru cel mai crocant rezultat la bază, coaceți focaccia pe nivelul inferior al cuptorului sau folosiți o piatră de copt preîncălzită.
35 min
Sub o oră
