Salted Caramel Cheesecake
(0)
115 min
Under an hour
Sezamo
Răsfață-te cu un cheesecake cremos și fin, așezat pe o bază crocantă de biscuiți caramelizați și acoperit cu un strat generos de caramel sărat făcut în casă. Această rețetă americană clasică, adaptată pentru a fi pregătită rapid, este desertul perfect pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru un moment de răsfăț dulce. Combinația dintre brânza fină și gustul intens de caramel sărat va cuceri pe oricine de la prima înghițitură.
Ingredients
Preparation method
Preparing the Base and Cream
Preheat the oven to 160 °C. Prepare a springform pan (⌀ 25 cm) and line its bottom with baking paper.
Crush the caramelized biscuits in a blender or place them in a bag and finely crush them with a rolling pin. Mix the crushed biscuits with 130 g of room temperature butter and press the mixture into an even layer in the cake pan, covering the bottom and edges. Use a flat-bottomed glass to compact the biscuit layer well.
In a large bowl, mix the cream cheese with a hand mixer for 60-90 seconds. Gradually add the 4 eggs, mixing continuously, then incorporate the sour cream, 100 g of granulated sugar, and vanilla sugar. Mix the entire composition for a few more seconds until smooth. Pour the obtained cream into the pan, over the biscuit layer, and bake the cheesecake in the oven for 85-95 minutes at 160 °C.
Chef's tip
Instead of making the glaze at home, you can use a ready-made caramel topping or dulce de leche. If you prefer not to use any glaze, you can increase the amount of sugar in the cheese mixture by 50 g.
Nutritional values
Discover also
We Also Recommend
Show all
15 min
Under an hour
