Friand Cake with Plums and Berries
(0)
60 min
Under an hour
Sezamo
O prăjitură pufoasă și aromată, inspirată de clasicul friand francez, dar adaptată pentru o variantă mai sănătoasă. Migdalele măcinate oferă o textură densă și umedă, în timp ce prunele zemoase și fructele de pădure aduc o explozie de prospețime. Perfectă pentru o gustare nutritivă sau un desert rapid, această prăjitură cu făină de spelta și zahăr brun este gata în mai puțin de o oră.
Preparation method
Preheat the oven to 180 °C. Prepare a baking dish (approximately 20 cm × 30 cm) and line it with baking paper.
Prepare the filling: Pit the plums and cut them into sixths. Place them in a small bowl, add the frozen berries and cinnamon. Mix well and set aside.
Prepare the dough: Separate the eggs. Place the yolks in a medium bowl and the whites in a tall mixing container. Add 60 g of brown sugar to the yolks and beat until you get a light-colored foam. Beat the egg whites until almost stiff, then add the remaining 30 g of brown sugar and continue beating until you get a firm and glossy meringue.
Chef's tip
For an even more intense flavor, you can add a little grated organic lemon zest to the dough.
5 min
Under an hour
