Apple and Caramel Tarte Tatin

Name: Apple and Caramel Tarte Tatin
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Bucătărie franceză
Ingredients: 300 g of superior 000 white wheat flour; 225 g of unsalted butter 82% fat (125g for the dough, 100g for the caramel); 100 ml of still water; 1 pinch of fine iodized table salt; 5 pcs of fresh red apples; 150 g of white granulated sugar; 1 pinch of ground cinnamon

(0)

55 min

Under an hour

Sezamo

Descoperă secretul unui desert clasic franțuzesc: Tarte Tatin. Această tartă răsturnată cu mere caramelizate și aluat fraged cu unt este definiția eleganței culinare simple. Merele devin moi și aromate în sosul de caramel auriu, oferind un contrast perfect cu crusta crocantă. Un deliciu rafinat, ideal pentru orice ocazie specială sau pentru un răsfăț dulce de weekend.

Ingredients

Price per portion:RON 4.27

Main Ingredients

Select all ingredients

White wheat flour 000 300 g de făină albă de grâu superioară 000

Unsalted butter 82% fat 225 g de unt nesărat 82% grăsime (125g pentru aluat, 100g pentru caramel)

Tomatoes 5 buc de mere roșii proaspete

White granulated sugar 150 g de zahăr tos alb

Ground cinnamon 1 praf de scorțișoară măcinată

You probably have at home

Still water 100 ml de apă plată

Iodized salt 1 praf de sare de masă iodată fină

Preparation method

In a large bowl, mix the flour with a pinch of salt. Add 125 g of softened butter (it should be soft, but not melted) and the water. Knead the dough well until it becomes homogeneous, then wrap it in cling film and leave it in the refrigerator for at least 30 minutes.

Meanwhile, prepare the apples: peel them, remove the core, and cut them into quarters.

For the caramel, melt the remaining 100 g of butter in a saucepan and gradually add the sugar. Stir continuously over medium heat until the sugar melts and turns a beautiful golden-brown color. Be careful not to burn it, as it will become bitter.