Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente pentru aluat și decor
- 150 g de brânză de vaci grasă proaspătă
- 100 g de unt nesărat 82% grăsime
- 250 g de făină integrală de grâu
- 20 ml de apă plată
- 1 linguriță de sare de masă iodată fină
- 4 g de praf de copt
- 2 buc de ouă de găină (unul pentru aluat, unul pentru uns)
- 1 lingură de chimen întreg boabe
- 1 lingură de semințe de mac sau susan pentru decor
Prepararea aluatului și modelarea sărățelelor
- 1Într-un bol încăpător, puneți făina integrală, untul tăiat cubulețe (la temperatura camerei), brânza de vaci bine scursă, un ou, sarea, praful de copt și 20 ml de apă. Frământați bine toate ingredientele timp de câteva minute până obțineți un aluat omogen. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 minute.
- 2Întindeți aluatul într-o foaie cu grosimea de aproximativ 1 cm și lățimea de 15 cm. Folosind un cuțit sau o rolă de patiserie, tăiați fâșii late de 1 cm. Din fiecare fâșie, rulați ușor cu palmele pentru a forma bastonașe cilindrice. Așezați sărățelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- 3Ungeți sărățelele cu cel de-al doilea ou bătut și presărați-le, după preferință, cu chimen, mac, susan sau sare grunjoasă. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 190 °C (căldură sus și jos) timp de 20-25 de minute, până când devin aurii și crocante.
Tip
Pentru o textură și mai fragedă, asigurați-vă că brânza de vaci este bine scursă de zer înainte de a o adăuga în aluat.
Puteți păstra sărățelele într-o cutie metalică închisă ermetic pentru a-și menține prospețimea timp de câteva zile.
Sezamo
Pentru o aromă mai intensă, puteți prăji ușor semințele de chimen într-o tigaie uscată înainte de a le presăra peste sărățele. Această gustare este excelentă alături de un iaurt natural sau o cană de ceai cald.