Pită integrală de casă

Într-un bol încăpător, amestecați 420 g de făină de spelta integrală cu drojdia uscată, zahărul brun, o linguriță de sare (aprox. 5 g), 250 ml de apă călduță și o lingură de ulei (aprox. 15 g). Frământați până când obțineți un aluat omogen și elastic. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați aluatul la dospit într-un loc cald timp de 30 de minute.

După ce aluatul a dospit, preîncălziți cuptorul la 230 °C. Pregătiți o tavă tapetată cu hârtie de copt și presărați suprafața de lucru cu restul de 40 g de făină de spelta. Împărțiți aluatul în 6 părți egale și formați bile din fiecare bucată. Folosind un sucitor, întindeți fiecare bilă pe suprafața înfăinată până obțineți lipii cu o grosime de aproximativ 1–2 cm. Așezați-le în tavă (aproximativ 3 lipii pe tură). Coaceți fiecare serie timp de 4–5 minute la 220–230 °C. Imediat după coacere, înfășurați pitele într-un prosop de bucătărie și lăsați-le să se odihnească cel puțin 15 minute pentru a rămâne moi.

După ce s-au odihnit, pitele pot fi servite imediat. Dacă nu le consumați pe toate odată, le puteți păstra proaspete întră-o pungă de plastic închisă ermetic.