Langoși ungurești la cuptor cu dip de brânză și usturoi

Name: Langoși ungurești la cuptor cu dip de brânză și usturoi
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Bucătărie ungurească
Ingredients: 400 ml de lapte semidegresat 1.5%; 30 g de drojdie proaspătă; 1 linguriță de zahăr brun de trestie; 400 g de făină integrală de alac; 150 g de iaurt natur 3.5% grăsime; 2 linguri de ulei de rapiță; 2 prafuri de sare de masă iodată; 250 g de brânză de vaci semidegresată; 2 căței de usturoi proaspăt; 100 g de iaurt grecesc 0% grăsime; 1 praf de piper negru măcinat; 80 g de brânză edam 30% grăsime; 2 linguri de ulei de măsline extra virgin; 1 buc de hârtie de copt

4 porții

Do hodinky

Nou

Cumpără ingredientele necesare sub rețetă

Ingrediente pentru langoși și dip

400 ml de lapte semidegresat 1.5%
30 g de drojdie proaspătă
1 linguriță de zahăr brun de trestie
400 g de făină integrală de alac
150 g de iaurt natur 3.5% grăsime
2 linguri de ulei de rapiță
2 prafuri de sare de masă iodată

Baza pentru dip

250 g de brânză de vaci semidegresată
2 căței de usturoi proaspăt
100 g de iaurt grecesc 0% grăsime
1 praf de piper negru măcinat

Ingrediente pentru servire

80 g de brânză edam 30% grăsime
2 linguri de ulei de măsline extra virgin

Alte necesare

1 buc de hârtie de copt

Pregătirea aluatului

1
Începeți prin a pregăti aluatul. Într-o cratiță mică, încălziți laptele la foc mediu până ajunge la temperatura corpului (verificați cu degetul – ar trebui să se simtă călduț, nu fierbinte). Turnați laptele cald într-un bol mare, adăugați drojdia proaspătă, zahărul brun, făina de alac și iaurtul natur, apoi frământați bine până obțineți un aluat omogen. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați-l la dospit într-un loc cald timp de aproximativ o oră. Folosiți jumătate din cantitatea de sare în aluat.

Pregătirea dip-ului și a topping-ului

1
Între timp, pregătiți dip-ul: curățați usturoiul și zdrobiți-l într-un bol mic. Adăugați brânza de vaci, iaurtul grecesc, restul de sare și piperul, amestecați bine și puneți bolul la frigider. Apoi, radeți fin brânza edam.

Coacerea langoșilor

1
Chiar înainte ca aluatul să fie gata, preîncălziți cuptorul la 195 °C și tapetați o tavă de copt (aprox. 30 cm x 40 cm) cu hârtie de copt.
2
După ce aluatul a crescut, transferați-l pe suprafața de lucru și tăiați-l în bucăți de aproximativ 150 g fiecare. Formați din fiecare bucată o turtă cu diametrul de 15-20 cm și o grosime de aproximativ 0,5 cm. Așezați turtele în tava pregătită, ungeți-le cu cele 2 linguri de ulei de rapiță folosind o pensulă de bucătărie și presărați puțină sare deasupra.
3
Introduceți tava în cuptorul încins și coaceți timp de 12-15 minute la 190-195 °C, până când devin aurii.

Servirea

1
Ungeți langoșii calzi cu dip-ul de brânză răcit, presărați brânza edam rasă, stropiți cu uleiul de măsline extra virgin și serviți imediat. Poftă bună!

Tip

Pentru un plus de aromă, puteți adăuga mărar proaspăt tocat în dip-ul de brânză.

Dacă aluatul este prea lipicios, mai adăugați puțină făină în timpul frământării, dar aveți grijă să nu devină prea dens.

Sezamo

Langoșii copți la cuptor sunt o alternativă excelentă la cei tradiționali, păstrând textura pufoasă dar fiind mult mai ușori. Serviți-i imediat ce sunt gata pentru a vă bucura de brânza topită și aroma proaspătă de usturoi.