Croissant cu cremă de brânză, prosciutto și smochine

Începeți prin a pregăti crema de brânză cu arpagic. Într-un bol mic, amestecați crema de brânză natur cu arpagicul verde tocat fin și uleiul de măsline extra virgin. Condimentați cu sare și piper roz proaspăt măcinat după gust. Lăsați crema la frigider pentru a se întrepătrunde aromele.

Într-o tigaie mică, topiți zahărul de cocos cu o linguriță de apă. Adăugați miezul de nucă și amestecați bine până când nucile sunt acoperite uniform de caramel. Lăsați-le să se caramelizeze un minut, apoi scoateți-le pe o hârtie de copt și lăsați-le să se răcească complet. Veți obține astfel nuci crocante cu o crustă delicioasă de caramel.

Tăiați croissantele pe lungime. Ungeți generos fiecare bază cu crema de brânză pregătită anterior. Adăugați un strat de frunze proaspete de spanac baby și feliile de prosciutto crudo. Așezați deasupra smochinele tăiate în sferturi sau felii subțiri. Presărați frunzele de cimbru proaspăt și nucile caramelizate (mărunțite ușor dacă sunt prea mari).