Schiacciata toscana cu Pecorino | Flatbread italian crocant
(0)
40 min
Sub o oră
Sezamo
O schiacciata toscana autentică, aurie și crocantă la exterior, pufoasă la interior, îmbogățită cu brânză aromată Pecorino Romano, rozmarin și ulei de măsline extra virgin.
Ingrediente
Metodă de preparare
Prepararea aluatului
Într-un bol încăpător, dizolvă drojdia uscată și mierea în apa călduță. Lasă amestecul să stea 5-10 minute până când devine ușor spumos.
Adaugă făina și jumătate din cantitatea de sare de mare. Amestecă bine cu o spatulă, apoi frământă timp de 8-10 minute până obții un aluat moale, elastic și ușor lipicios. Toarnă 2 linguri de ulei de măsline deasupra și lasă la dospit într-un loc cald timp de 60-90 de minute, până își dublează volumul.
Modelare și coacere
Preîncălzește cuptorul la 220°C. Unge o tavă de copt cu o parte din uleiul de măsline și transferă aluatul dospit, întinzându-l delicat cu degetele spre margini fără a scoate tot aerul din el.
Sfatul bucătarului
Pentru o crustă și mai crocantă la bază, coace schiacciata pe treapta inferioară a cuptorului în primele 10 minute.
Schiacciata se păstrează excelent învelită într-un ștergar curat de bumbac sau poate fi reîncălzită 3 minute la cuptor înainte de servire.
35 min
Sub o oră
