Fougasse cu brânză de capră | Pâine provensală crocantă
(0)
40 min
Sub o oră
Sezamo
Fougasse este pâinea plată emblematică a regiunii Provence, renumită pentru forma sa rustică de frunză, crusta crocantă și miezul aerat. Această rețetă combină savoarea intensă a brânzei de capră cu parfumul inconfundabil al rozmarinului proaspăt și finețea uleiului de măsline extra virgin.
Ingrediente
Metodă de preparare
Prepararea aluatului
Într-un bol încăpător, dizolvați drojdia uscată în apa călduță. Adăugați făina albă de grâu, sarea de mare și jumătate din cantitatea de ulei de măsline extra virgin. Frământați aluatul timp de 8-10 minute, până când devine neted, elastic și ușor lipicios.
Formați o bilă de aluat, ungeți-o cu puțin ulei de măsline, acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați-l la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 60 de minute, până când își dublează volumul.
Modelarea și coacerea
Preîncălziți cuptorul la 220°C. Răsturnați aluatul dospit pe o foaie de copt presărată cu făină. Întindeți-l cu mâinile într-o formă ovală sau de frunză, cu o grosime de aproximativ 1,5 cm.
Sfatul bucătarului
Pentru o crustă și mai crocantă, puteți așeza pe fundul cuptorului o tavă mică cu apă fierbinte în primele 10 minute de coacere, creând abur.
Fougasse se servește cel mai bine călduță, ruptă cu mâna, alături de o salată proaspătă sau ca aperitiv la mesele de toamnă.
35 min
Sub o oră
