Piadina cu brânză Gorgonzola și nuci | Flatbread italian rapid
(0)
30 min
Rapid
Sezamo
O reinterpretare nord-italiană irezistibilă: piadina artizanală rumenită la tigaie, umplută cu Gorgonzola cremoasă topită, miez crocant de nucă rumenit, rucola proaspătă și un fir delicat de miere polifloră.
Metodă de preparare
Pregătirea aluatului și a nucilor
Toacă grosier miezul de nucă și rumenește-l ușor într-o tigaie uscată timp de 2-3 minute, până își eliberează aroma, apoi lasă-l să se răcească pe o farfurie.
Într-un bol încăpător, cerne făina albă și amestec-o cu praful de copt și sarea de masă. Formează o adâncitură în mijloc.
Toarnă în adâncitură uleiul de măsline extra virgin și apa călduță. Amestecă energic cu o furculiță, apoi frământă compoziția cu mâinile timp de 5-7 minute până devine elastică și netedă.
Sfatul bucătarului
Nu coace piadina prea mult înainte de împăturire: aluatul trebuie să rămână flexibil pentru a se îndoi ușor fără să se rupă.
Tigaia trebuie să fie complet uscată, fără ulei adăugat, pentru a garanta petele aurii specifice piadinei tradiționale.
Pentru un plus de intensitate, poți combina Gorgonzola Dolce cu o notă de Gorgonzola Piccante, ambele echilibrate perfect de miere și nuci.
35 min
Sub o oră
