Rulouri cu scorțișoară
(0)
60 min
Sezamo
Rulouri pufoase cu scorțișoară, pregătite după o metodă tradițională cu dospire lentă la rece, pentru o textură incredibil de fragedă și o aromă intensă de unt și scorțișoară. Perfecte pentru un mic dejun răsfățat sau alături de o cafea caldă.
Metodă de preparare
Sfărâmați drojdia într-o cană cu laptele rece și lăsați-o un minut să se dizolve.
Într-un bol încăpător, amestecați făina, zahărul și sarea. Turnați amestecul de lapte și drojdie (amestecați-l înainte, deoarece drojdia se poate depune la fund) peste ingredientele uscate. Adăugați oul și începeți să frământați aluatul. Când compoziția capătă aspectul unor fărâme grosiere, adăugați untul rece tăiat cubulețe în două sau trei tranșe. Frământați manual sau cu un robot de bucătărie până când aluatul devine fin, elastic și nelipicios (aproximativ 5 minute la robot sau 10 minute manual).
Pregătiți umplutura: amestecați untul moale cu zahărul și scorțișoara folosind o lingură de lemn sau robotul, până obțineți o cremă omogenă și ușor aerată. Cu cât crema este mai bine omogenizată, cu atât se va întinde mai ușor pe aluat.
45 min
Sub o oră
