Sandviș Focaccia

Mod de preparare

• 1
  Într-un bol mare, amestecă făina albă, sarea și zahărul. Amestecă drojdia uscată în apa călduță și lasă să stea pentru cinci minute.
• 2
  Toarnă amestecul în făină, adaugă o lingură de ulei de măsline și amestecă până obții un aluat subțire și foarte lipicios. Înfășoară cu grijă bolul cu folie alimentară și pune-l la frigider pentru 24 de ore. În acest timp, aluatul ar trebui să își dubleze sau să își tripleze volumul și să fie aerat.
• 3
  Pregătește o tavă de copt cu dimensiunile de aproximativ 40x30 c și unge-o cu 2 linguri de ulei. Transferă aluatul crescut pe tava de copt și întinde-l uniform cu degetele până la margini. Înfășoară din nou cu folie alimentară și lasă-l să crească încă 2-3 ore la temperatura camerei.
• 4
  După ce aluatul a crescut, preîncălzește cuptorul la 220°C și stropește uniform aluatul cu uleiul de măsline rămas. Cu degetele unse în ulei, apasă în aluat pentru a crea adâncituri. Presărează aluatul cu puțină sare și pune la cuptor pentru 25 - 30 de minute, până se rumenește. Foccacia rezultată ar trebui să fie pufoasă și crocantă la exterior.
• 5
  Taie o bucată din focaccia coaptă și răcită. Unge ambele jumătăți cu pesto, adaugă o mână de rucola într-o jumătate, felii de prosciutto, felii de mozzarella și frunze de busuioc. Acoperă cu cealaltă jumătate și înfășpară în hârtie de copt pentru o servire mai ușoară. Poftă bună!