Fâșii de curcan picante cu sos sriracha și legume

Pregătirea marinadei și a cărnii

• 1
  Pentru marinadă, amestecați într-un bol o lingură de ulei, o lingură de sos worcestershire, două linguri de sos de soia, o lingură de sriracha, o linguriță de zahăr brun și sarea.
• 2
  Tăiați pieptul de curcan în fâșii subțiri, perpendicular pe fibră, și puneți-le în marinadă. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați la frigider pentru cel puțin 30 de minute (ideal 2 ore).

Pregătirea legumelor și gătirea

• 1
  Curățați și spălați legumele. Tăiați ceapa în optimi, ardeiul în fâșii, morcovii în rondele subțiri, dovlecelul în cubulețe și ghimbirul mărunt.
• 2
  Încălziți restul de ulei într-o tigaie mare sau wok. Adăugați legumele și sotați-le timp de 5-7 minute până devin ușor fragede, dar rămân crocante. Scoateți-le pe o farfurie.
• 3
  În aceeași tigaie, prăjiți carnea de curcan la foc iute, în porții mici, timp de aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, până când se albește și este bine pătrunsă.
• 4
  După ce toată carnea este gata, puneți-o pe toată în tigaie împreună cu legumele. Adăugați supa de pui și amidonul amestecat în prealabil cu puțină apă rece. Lăsați sosul să dea în clocot și să se îngroașe.
• 5
  Condimentați cu oțetul balsamic, restul de zahăr brun, restul de sos de soia și piperul negru. Amestecați bine și mai lăsați pe foc un minut pentru a se întrepătrunde aromele.
• 6
  Serviți fierbinte alături de o porție de orez fiert și presărați coriandru proaspăt deasupra.