Quiche Lorraine

Instrucțiuni

• 1
  Tăiați ceapa și baconul în fâșii fine.
• 2
  Într-o tigaie, la foc mediu, încingeți uleiul și rumeniți baconul până devine auriu și crocant. Scoateți-l cu o lingură pe un prosop de hârtie de bucătărie și lăsați-l să se răcească.
• 3
  În grăsimea rămasă în tigaie, căliți ceapa până devine aurie. Scoateți-o din tigaie într-un bol și lăsați-o să se răcească.
• 4
  Într-un bol, bateți ușor cu un tel ouăle, gălbenușurile și smântâna. Adăugați ceapa călită, baconul rumenit și restul ingredientelor pentru umplutură, apoi amestecați bine.
• 5
  Pentru aluat, amestecați într-un bol făina, untul rece, gălbenușurile și 3 linguri de apă rece. Frământați rapid cu mâinile până obțineți un aluat omogen. Formați o bilă, înfășurați-o strâns în folie alimentară și lăsați-o la frigider pentru 2 ore.
• 6
  Întindeți aluatul odihnit într-o foaie rotundă și așezați-l într-o formă de tartă unsă cu unt (diametru aprox. 30 cm). Tăiați surplusul de aluat de pe margini cu un cuțit.
• 7
  Preîncălziți cuptorul la 200 °C.
• 8
  Acoperiți aluatul cu un cerc de hârtie de copt, adăugați boabele de fasole pentru a-l îngreuna și coaceți în cuptorul încins timp de 12 minute, până devine ușor auriu. Lăsați crusta să se răcească puțin în formă, apoi îndepărtați fasolea (păstrați-o pentru utilizări viitoare).
• 9
  Reduceți temperatura cuptorului la 170 °C.
• 10
  Turnați umplutura pregătită în crusta pre-coaptă, introduceți din nou în cuptor și coaceți timp de 25 de minute, până când umplutura este bine închegată și aurie.
• 11
  Lăsați tarta să se odihnească câteva minute înainte de a o felia și servi. Poftă bună!