Cumpără ingredientele necesare sub rețetă
Ingrediente
- 600 g de carne tocată de vită
- 100 g de pâine toast albă
- 100 ml de smântână pentru gătit 12%
- 80 g de parmezan
- 190 g de ceapă galbenă
- 35 g de usturoi
- 60 g de pătrunjel proaspăt
- 30 ml de ulei de măsline
- 800 g de roșii pasate
- 15 ml de oțet de vin alb
- 12 g de zahăr tos
- 5 g de busuioc uscat
- 5 g de oregano uscat
- 400 ml de apă plată neperlivă
- 1 praf de sare iodată
- 1 praf de piper negru măcinat
Consumabile
- 1 buc de hârtie de copt
Pregătirea chifteluțelor
- 1Mai întâi, mărunțiți pâinea în blender până obțineți firimituri mici. Puneți-le întrun bol mare, turnați smântâna deasupra și lăsați-le să se înmoaie bine. Tocați mărunt o ceapă medie și zdrobiți usturoiul. Adăugați ceapa și usturoiul în bol, împreună cu carnea tocată, parmezanul ras, busuiocul, oregano și pătrunjelul tocat mărunt.
- 2Preîncălziți cuptorul la 200 °C. Pregătiți o tavă de copt și tapetați-o cu hârtie de copt.
- 3Frământați amestecul din bol cu mâinile, condimentați cu sare și piper după gust și formați 20–25 de chifteluțe. Așezați chifteluțele în tavă și coaceți-le timp de 15 minute la 200–210 °C.
Prepararea sosului și finalizarea
- 1Între timp, tocați mărunt ceapa mare rămasă. Într-o tigaie adâncă, încingeți uleiul de măsline și căliți ceapa până devine translucidă (4–5 minute la foc mic). Apoi presărați zahărul și turnați oțetul. Gătiți amestecând continuu timp de aproximativ 30 de secunde, apoi adăugați roșiile pasate. Clătiți cutiile/borcanele de roșii cu 200 ml de apă și turnați-o în tigaie. Gătiți sosul timp de 5 minute la foc mediu.
- 2Adăugați chifteluțele coapte în sos și mai fierbeți totul împreună încă 10–15 minute, până când sosul scade și se îngroașă. Adăugați restul de 200 ml de apă dacă sosul devine prea dens.
Tip
Servește chifteluțele alături de spaghete fierte al dente sau o porție de orez pufos. Un plus de parmezan ras deasupra va completa perfect experiența!
