Supă de pui cu zdrențe de ou și lămâie | Gust de acasă
(0)
50 min
Rapid
Sezamo
O supă clasică de pui de casă, îmbogățită cu zdrențe pufoase din ou proaspăt și făină albă, parfumată cu legume rădăcinoase de toamnă, zeamă proaspătă de lămâie și pătrunjel verde tocat. O rețetă reconfortantă și plină de savoare pentru zilele răcoroase.
Ingrediente
Metodă de preparare
Preparare supă și carne
Tăiați pulpele de pui dezosate în bucăți potrivite. Puneți carnea într-o oală încăpătoare cu 2,5 litri de apă rece și aduceți la punctul de fierbere la foc mediu. Îndepărtați spuma formată la suprafață cu o spumieră pentru a păstra supa limpede.
Curățați morcovii, păstârnacul, țelina și ceapa galbenă. Tăiați morcovii în rondele fine, iar păstârnacul și țelina în cubulețe mici. Ceapa se poate lăsa întreagă sau tocată mărunt, după preferință. Adăugați legumele în oală alături de boabele de piper negru și 1 linguriță de sare de mare. Lăsați totul să fiarbă la foc domol timp de aproximativ 25 de minute, până când carnea și legumele sunt fragede.
Zdrențe de ou și finalizare
Într-un bol, bateți energic cele 3 ouă cu o furculiță împreună cu un praf mic de sare. Încorporați treptat cele 40 g de făină albă de grâu 000 până obțineți o compoziție fluidă și omogenă, fără cocoloașe.
Sfatul bucătarului
Pentru o claritate impecabilă a supei, mențineți focul la intensitate mică pe tot parcursul fierberii și turnați compoziția de ou în timp ce amestecați constant. Dacă preferați o supă mai acrișoară, puteți adăuga și câteva felii subțiri de lămâie direct în farfurie la servire.
Descoperă și
Recomandăm și
Afișează toate
45 min
Sub o oră
Supă franțuzească de ceapă cu brânză Bleu d'Auvergne | Savoarea Masivului Central
Sezamo
